El aceite es más un tesoro que un alimento. Desafortunadamente para nosotros, al tratarse de un producto de consumo, es un tesoro que no dura para siempre. Entonces es cuando nos preguntamos: ¿cuánto dura el aceite sin estropearse?
A diferencia del vino, el aceite no mejora con los años. Sin embargo, si se almacena bien, el aceite se puede conservar durante mucho tiempo. Vamos a ver este tema en profundidad.
El aceite no caduca
Aunque en la etiqueta de la botella de aceite encuentres una fecha de caducidad, ten en cuenta que el aceite no caduca. Se trata de una fecha de consumo preferente que sólo indica el periodo de tiempo en el que es preferible consumir el aceite. No indica cuándo ya no se puede consumir.
Así, un aceite consumido después de la fecha marcada no es perjudicial para la salud, pero habrá perdido algunas de sus características iniciales.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el aceite?
Hay diferentes tipos de aceite y cada uno de ellos envejece de forma muy diferente. Si hablamos del aceite de oliva, los expertos dicen:
- Si el aceite de oliva no está filtrado, su vida útil es de 3 a 6 meses.
- Si el aceite de oliva ha sido filtrado, su vida útil es de 1 a 2 años.
El aceite de oliva virgen extra es rico en antioxidantes y se conserva entre 18 meses y 3 años. A pesar de ello, es preferible consumirlo en los primeros 9 meses.
Es importante decir que estos periodos de almacenamiento están estrechamente relacionados con las condiciones en las que se almacenan los diferentes aceites. Si las condiciones no son óptimas, la vida útil podría reducirse a la mitad o, en el caso de AEVO, a 6 meses.
Cómo almacenar el aceite en condiciones ideales
Lo ideal es guardar el aceite en una botella opaca y de color oscuro. La luz daña el aceite y reduce considerablemente su vida útil.
Es importante mantener el aceite lo más alejado posible de las fuentes de calor y del frigorífico. El aceite debe conservarse en un lugar fresco y con una temperatura estable, idealmente entre 18 y 24 grados.
Cubrir el aceite con una tapa hermética también ayuda. El oxígeno del aire aumenta el proceso de oxidación, por lo que una tapa hermética puede evitarlo.
Como hemos visto, el aceite no caduca, pero sí que tiene un periodo ideal de consumo. El periodo de conservación está estrechamente ligado a muchos factores.
Si nos esforzamos por conservar este fantástico producto en las mejores condiciones posibles, podremos estar seguros de que nuestro aceite conservará sus cualidades incluso después de muchos meses.
problema.
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