Aceite Oliva Virgen Extra en Málaga
AOVE Coupage
Aceite de Oliva Virgen Extra que se distingue de los demás aceites extras entre otras cosas, por el aroma y sabor afrutado propiciado por las aceitunas de la zona, siendo en su inmensa mayoría de tres variedades: Hojiblanca, Lechín y Picual. Es la representación más selecta de los zumos de aceitunas de las Sierras de Málaga. En nariz nos aporta aromas de aceituna madura, tomate maduro, campiña y alloza. En boca, aporta una textura con mucho cuerpo, un amargor y picor equilibrado, una astringencia baja con un ligero toque de almendra agradable al paladar. Es un AOVE alto en antioxidantes, oleocanthal, acido oleico (monoinsaturados) y vitaminas A, D, E y K. La fecha de elaboración de este AOVE de cosecha madura es durante el mes de Noviembre y primera quincena de Diciembre, con aceitunas en envero y maduras en su totalidad y con temperaturas de producción que nunca supera los 22º – 24º.
AOVE de variedad Picual
Aceite Oliva Virgen Extra Alta Gama Gourmet, frutado verde, procedente de olivares situados en la Serranía de Ronda, en donde por su singular climatología hacen que este zumo de oliva esté tan espectacular. En nariz, aporta matices de hierba, hoja de olivo, tomatera, aceituna verde y manzana. En boca, se aprecia un agradable amargor y picor muy suave y equilibrado que desaparecen rápidamente, por lo que su astringencia es muy baja. Es un AOVE muy rico en antioxidantes, oleocanthal, acido oleico (mono-insaturados) y vitaminas A, D, E y K. La fecha de elaboración de este AOVE de cosecha temprana es en el mes de Octubre, con aceitunas verdes en su totalidad y con temperaturas de producción que nunca supera los 14º – 16º.
